Taşıma standı, mayalandırma dolabı ve operasyon akışını destekleyen ekipmanlar. Satış, yönlendirme, teknik servis ve işletme ihtiyacına uygun ürün akışı birlikte planlanır.
Ürün kapasitesi, mutfak yoğunluğu, servis ihtiyacı ve bakım planı birlikte değerlendirilerek gereksiz maliyet oluşturmayan yönlendirme yapılır.
